LA FILOSOFIA DELL'ECCELLENZA Il tartufo da sempre è sinonimo di pregevolezza, gusto sublime, fragranza unica. Il suo inconfondibile profumo è stato protagonista indiscusso nelle migliori tavole della storia e sempre più, oggi, è considerato un prezioso e ricercato elemento della nostra cucina. Dagli inizi del 900’ i “cavatori” di tartufo eugubini, con l’insostituibile aiuto dei loro cani, raccolgono splendidi esemplari di tartufi bianchi e neri nelle colline della Tenuta di Fassia, nome che viene dato ad una delle linee di vendita P.A.Q. Il ricordo dello stretto legame alla terra e del semplice processo produttore/consumatore è quello che lega P.A.Q. nella produzione dei suoi prodotti conservati. Tutte le produzioni P.A.Q. sono realizzate con tecniche e modalità di trasformazione innovative ed evolute, in grado di far nascere prodotti di elevata qualità gustativa e sicurezza. Perseguire il miglioramento continuo della qualità per arrivare all’eccellenza, riscoprire gli antichi sapori legati alla tradizione, sono gli obiettivi che muovono ogni giorno il lavoro di PAQ Gubbio. |