IL TARTUFO

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Il tartufo è un prezioso dono della terra, proprio per questo prima di acquistarlo è bene informarsi e consultare fonti attendibili sull’andamento del mercato.
Ci sono dei semplici accorgimenti che possono aiutare chiunque, anche i non esperti, a valutare e scegliere bene:
- accertarsi che la specie sia quella richiesta - controllare che i buchi naturali non siano riempiti con terra
- con i bianchi controllare che il tartufo non sia stato “insabbiato” per alterare il colore
- controllare la piacevolezza all’olfatto in ogni suo punto
- controllare il grado di maturazione
- controllare il livello di pulizia
- controllare che l’esemplare non sia ricostruito